土壤救贖者：科學家、農民、美食如何參與拯救土壤、拯救地球

每一個無法離開地球的生命都應該關心的事人類數千年的農耕及畜牧，特別是工業化農業，已經導致八成的土壤碳流失到大氣中，我們即使今天就停止使用化石燃料，地球仍然會繼續變暖。而現在有很多人，越來越多的人，從科學家到碳農、牧碳人，從碳權交易巿場到環保團體，紛紛放下宿怨，共同走向同一個目標：把碳種土壤放回裡，將大氣中的碳轉換成對土地、對所有地球生物都有利的土壤碳，而這還有可能夾緊全球暖化。同時還能賺到錢。這是全球的新發展，綠色新希望，碳農業。讓每個地球生命都受益的偉大事業。 身為農民的孫女、園藝狂的女兒，作者歐森對土壤動物情有獨鍾。一次和大廚的偶然談話把她帶到一條十字路口上，從這條路口開始轉換，科學、農業、食品以及環境保護終於走到同一條路上。她發現，我們的腳下有一個龐大無比的微生物基因組，將植物從空中吸收的氧氣形成生物生存所需的土壤碳。歐森介紹深具遠見的科學家、農民、美食家、牧場主人和庭院設計師，這些人的研究和工作都表明，地球是可以治癒的，而且，一些提出棘手的問題的解決方案，包括氣候變遷、空氣和水污染、食物質量，甚至生態，其實都可以用同一個方案來。 奧爾森帶我們走上一趟迷人的旅程，去了解自然世界中隱藏的生物動力。從北美、非洲到澳州，有最多人追隨的農牧先驅，有不收企業贊助的土壤科學家，也有土地管理者和環保人士少見的相關合作。這麼多引人入勝的真人真事及分析，引發重新思考自己腳下的土地藏有巨大的潛力，我們都可以窺見，最困難的地球問題時，我們其實也可以有所作為。 「世界上只有單一的土壤、單一的植物、單一的動物，因此也就有單一的人類，全球只有一個保育問題，否則土地病理學。」名人推薦行政院農業委員會主任委員／曹啟鴻土壤學教授／陳尊賢、許正一 飲食界良心／麥可．波倫 美食作家／麥可．魯曼 環境作家／比爾．麥奇本等代表推薦 得獎與推薦紀錄陳尊賢（國立台灣大學農化系特聘教授）：作者將其與各國國際機構名人、大學教授、科學家、農民、美食家、牧場主人和庭院設計師等人的觀念，強調如何貫穿“永續土壤管理系統或技術”，以達到保持土壤碳吸完備、土壤維持與人類健康的可能，獨到，是一本正確的研究方法，讓人無法閱讀。 作者將其生活中與土壤接觸的疑慮、心得與感觸，用很細膩的文筆寫出其發覺問題、思考與討論及得到結論的過程，令人欽佩。舉例說明如何透視與專家學者之接觸、討論與印證，最終得到自己的心得。此心得與聯合國未來人類要解決的問題一樣，即是發展維持「土壤的碳吸存或土壤碳庫」之永續土壤管理技術。作者文字間多處揭示了對土壤健康與農產品生產力、農產品健康安全、土壤生物族群活力與土壤養分釋放之間各個密不可分的相關性的深刻認識，我認為這是這本書最想傳達給讀者的心得。 作者也無奈的指出，面對這些問題，各國政府及科學家要提出「永續土壤管理系統或技術」，來維持面臨土壤的健康？如何氣候變遷、土壤沙漠化、土壤沖蝕流失、土壤污染、人口急需增加等問題，作者都認為用同一個方案來解決，就是維持土壤碳存吸量、土壤維持生產力與人類健康的可能方法，我極表匯總，不要把乾旱之作物殘渣奪走，或提出增加土壤碳吸存量之方法。 聯合國於2014年宣布2015年為國際土壤年，每年的12月5日為世界土壤日，就是深刻的需求並呼籲世界各國保護土壤資源，提出各種技術或管理方法重視土壤健康，讓我們健康的生活台灣土壤全民學界也於2014年與2015年的12月5日舉辦了盛大的土壤動工組織也於2014年與2015年的12月5日舉辦了盛大的土壤化工法和學術資源，提出了許多土壤化管理。此書的出版正逢其時，意義重大。許正一（台灣大學農業化學系教授）： 從這本書的書名來看，土壤的救贖，就可以知道土壤對於地球上的一切，包括人類在內，所扮演的重要角色，而「有土有財」更是人類表達土壤重要性的經典生命之詞。土壤，是最珍貴的自然資源之一，這本書不僅強調了土壤提供食物與能量的功能，也畸形地描述了土壤在生態上的功能，特別是碳的循環、生物與環境之間的生態平衡。人類不當的使用土壤，造成土壤中有機碳的傷害，導致土壤品質下降、大氣中生長濃度增加，而生物多樣性也受到破壞。聯合國捐贈有感捐款，自2012年起，將每年12月5日訂為世界土壤日，並將2015年訂為「國際土壤年」（國際土壤年） ，以加強世人對土壤在維護糧食安全和生態系統重要功能的認識，而中華土壤肥料學會也積極主動開展各項保護土壤的活動。在國際上正視土壤功能的同時，本人非常樂見這本書的出版，這有助於了解這有助於民眾對土壤有萬聖節切、更有效的認識，從而搶先搶耕土壤。