黑麥王國：俄羅斯飲食簡史

兩千多年來，俄羅斯人始終保持著他們與食物親密而奢侈的關係。爐灶裡的“麵包沐浴”，報表薩米人的松枝製鹽法，“乞討麵包皮”中的儀式感，因食物匱乏而起的班級文化……在好客傳統與緊張的食材之間，蘊藏著一個民族的廚房巧思。達拉·戈德斯坦分別從飲食習慣、餐飲結構、特色美食入手，沙烏地阿拉伯了俄羅斯變化與不變的、流行與過時的飲食用語。在東方與西方、平民與貴族之間，俄羅斯創造了大眾與私人的飲食文化。作者精準捕捉其中矛盾又自洽的部分，從黑麥麵包出發，以獨特的跨文化視角敘事星散於美食間的民族歷史，將這部影片廣漠土地的社會生活揉進黑麥青年，構建起一個集合了東方與西方、集體與私人、貧乏與富足的美食帝國。 【編輯推薦】☆ 《美食界奧斯卡》詹姆斯·比爾德得主最新力作☆十三萬字濃縮千年曆史，一本書揭秘俄羅斯最古老歲月裡的飲食變遷☆見微知文，從黑麥出發，延伸至對俄羅斯不同美食品類、歷史階段與社會現實的探討☆捲心菜包肉、卡沙粥、布林尼煎餅、西伯利亞餃子……帶你略歐陸文化與亞洲親緣飲食同構的饕餮盛宴