拉麵：日本的食物裡史

◉內容簡介 拉麵在中日關係中，甚至在日本與世界的關係中扮演了什麼樣的角色？它如何成為今天風靡全球的現代日本料理的象徵？作者透過對中日飲食史的整理研究，以及對喜劇演員、餐飲業專家、娛樂經理、拉麵店主、食客和食品史學者的採訪，再現了日本飲食文化的演變脈絡。而體會日本飲食帝國霸主之位的拉麵，其發展歷程幾乎見證了日本時期各個重要的社會變革——政治的、經濟的、歷史的……可以說，這本書不僅為我們呈現了延伸的拉麵史，同時也呈現了吊詭有趣的日本烹飪史和社會史。 ◉媒體推薦◒顧若鵬講述拉麵歷史的同時，也介紹日本社會與政治史許多有趣的層面，以及日本與中國之間漫長而複雜的關係。 ——《日本時報》◒ 拉麵誕生於20歲，究竟是工人、學生與夜店消費者的最愛……最後發展為成熟的正餐，不僅有熱情的粉絲，能夠激起日本人對故鄉的自豪與思念之情，同時也能走在流行文化的尖端。拉麵帶人進入飲食天堂的潛力，還有它在日本歷史與飲食文化的地位，等待讀者在顧若鵬的著作中去參加。 ——埃克里•拉斯（美國堪薩斯大學歷史教授）◒日本人對拉麵的愛好和崇拜，已達到瘋狂的程度，他們的飲食文化影響著東方，拉麵將超越米飯麵包，將成為未來的主要食品。 ——蔡瀾