國菜：環遊世界尋找食物、歷史和家的意義

《美食界奧斯卡》詹姆斯·比爾德獎獲獎作者安妮亞·馮·布連姆森最新作品《金融時報》《衛報》《觀察家美食月刊》《旁觀者》和BBC美食欄目年度好書《國菜：環遊世界尋找美食、歷史和家的意義》以引發人們入勝法國的美食與日本最具吸引力之旅，探索國外的義大利文化歷史、義大利文化歷史和許多文化歷史。比爾德獎，撰寫了有關俄羅斯、西班牙和拉丁美洲美食的權威食譜，以及她享譽國際的回憶錄《掌握蘇聯烹飪藝術》。她前往六大美食之都，尋找食物背後的真相——「我們就是我們吃的東西」；從世界著名廚師到學者，再到酒吧裡的陌生人，她發現美食如何與地方和身份聯繫起來。 這是一本節奏輕快的時尚旅行一本遊記，穿插著緊湊的歷史課，揭示了吃食成為文化標誌的方式。讀這本書就像和一個旅伴同行，她永遠應該吃什麼和見誰，即使在簡陋的即興吃食中也能找到樂趣……我們所鍾愛的吃食不僅講述了我們是誰，而且我們必須分割什麼。 ——《紐約時報書評》（紐約時報書評）無論是在混亂雜亂的意大利街道上尋找最精緻的意大利麵，在日本七十多歲的老人們中間吃拉麵，還是在瓦哈卡為一場意外的節日做鼴鼠，馮·布連姆森將敏捷與“偽傳說”和回憶區分開，從而發現美食與地理之間的聯繫背後的重要因素——一個地方的性格和回憶之間的性格。 ——《華盛頓郵報》（華盛頓郵報）如果你曾考慮過經典食物的起源和象徵意義，那麼《國菜》就是為你打造的感官驅動、歷史深度體驗……（這是一場）令人回味無窮、層次豐富的場所和文化探索，其舉措入微和豐富程度不亞於書中任何一道菜。 ——《波士頓環球報》（波士頓環球報）對糧食如何成為國家大使的精彩而睿智的標誌……如此富有啟發性，讀起來也如此……讀完之時，你會有趣地發現國家糧食的問題總是烘托出層次的問題。 ——《金融時報》（金融時報）在六座城市的旋風之旅中…馮·布連姆森慶祝經典美食的多彩歷史。她的散文……就像一碗熱氣騰騰的醬油拉麵一樣表現豐富。 ——《美食家》（Saveur）引人入勝……對食物、地點以及人們對準備食物的和旅行尋找食物的人的意義之間的引人注目。 ——《漫遊旅行》（旅行+休閒）味道豐富，棒極了……這是對文化中飲食刺激的歌頌。 ——《彭博商業週刊》（BloombergBusinessweek）