沙拉小史

本書是一部介紹沙拉發展歷程的簡史，全書正文共六章，主要探討了自古羅馬帝國以降的歐洲沙拉的發展趨勢，兼論了世界其他地區的沙拉盤與歐洲沙拉的不同之處。沙拉這道美食最初是由從山坡上採集的野生植物調製而成，在古代被認為沒有特別的營養價值，它們總是在質地、口感和熱量方面與正餐對比。 隨著生蔬菜和新鮮蔬菜被視為健康的飲食選擇，沙拉逐漸成為必不揭示了沙拉是如何在餐飯中關注自己的位置——有時是在正餐之前，有時是作為正餐，有時是作為最後一道食譜，以及沙拉是如何隨著時間的推移，作者在世界各地演變成一種價值極高的單獨的盤子。 ——————————本書描述了沙拉在歐洲、美洲和亞洲的發展，並介紹了沙拉的歷史及食譜，因此是一本食物歷史學家和各地美食愛好者的必讀目的。 ——————————·在輕鬆的逸事和嚴肅的歷史之間取得了令人愉快的平衡。 ——《書商》（書商） ——————————— ·對於將沙拉視為健康飲食重要組成部分的人來說，這本書是一份絕佳的禮物。 ——《素食新聞》（VegNews） —————————— ·推薦這本書包含了人群與沙拉相關的歷史事件和經典食譜的作品。 ——《選擇》（選）