超級水果：酪梨小史

精選歷史+巧妙的插圖+有趣的食譜=一套傑出的美食小史溫馨提示：閱讀食物小史，請勿狼吞虎嚥！ ————————————————————酪梨堪稱21世紀最具代表性的食物。在不到百年的時間裡，它從一種為人所知的地區美食蛻變成風靡的“水果”，穩坐社交媒體“寵兒”寶座。 ————————————————————對於一種口感奇怪、味道不甜、煮熟後會變苦的水果來說，這似乎是一個令人震驚的發展趨勢，但正是這些矛盾開始了牛油果的崛起——雖然它奇特怪異，但它的脂肪豐富、營養密集、相當健康。在銷售商的演講中，如一日的創意行銷努力下，酪梨逐漸成為一種創新而正確的食品，一個「幹禧世代」生活方式的潮流標誌。 ———————————————————— 透過馬拉的逸事、豐富多彩的圖片和美味的食譜，本書回顧了酪梨的百年上位史：它與更新世界時期的巨型食草動物共同進化；它被墨西哥的西班牙征服者欣然接納；它走向現代人的餐桌，成為水果中的「超級水果」。這是一個引人入勝的酪梨故事，講得非常動聽。 ——瑪麗恩·內斯特爾（Marion Nestle）紐約大學營養學、食品研究和公共衛生榮譽教授