頭號飲料：牛奶小史

★小提醒：閱讀食物小史，狼勿吞虎嚥精選的歷史+破解的插圖+有趣的食譜=一套傑出的食物小史！ 小32開精裝，全彩印刷，裝精緻，掌中一握，活色生香 -------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 關於牛奶的四個“稱號”諸神之食：獻祭給諸神的最好的禮物靈丹妙藥：幼童的營養之源、體弱者的康復之泉、女人的駐顏法寶 白色毒藥：黑心的奶牛商、無辜的消費者的頭號產品：巴氏殺菌、認證運動與宣傳廣告，牛奶實現「華麗轉身」從神壇跌入谷底，從谷底走向餐桌，牛奶何以登上「頭號飲料」寶座？酪農、商販與消費者、政府、媒體與科學家，在這個過程中又呈現了什麼樣的互動？本書是牛奶的千禧年“奮鬥史”，探索了牛奶的神話、誤解與蛻變。 ------------------------------------------------------------------------------------------------ 【媒體評論】 在輕鬆的逸事和嚴肅的歷史之間取得了令人愉快的平衡。 ——《書商》以簡單易懂的方式撰寫牛奶歷史，學者會在書中發現農業歷史線索，讀者對書中牛奶的歷史實感感興趣。 ——《農業史評論》