碳水的成功者：麵包小史

★小提醒：閱讀食物小史，狼不要吞虎吞。 ★精選歷史+破解的插圖+有趣的食譜=一套傑出的食物小史一部★麵包文化史 ★展開關於小麥的世界環遊之旅 ★探尋麵包的“前世今生”，解鎖碳水取得“勝利”的奧秘 ★小32開精裝，全彩印刷，裝藝精緻，掌中一握，活色生香 ------------------------------------ ——麵包的「自我介紹」——供奉神明的祭品天然發酵的美味早期的歐洲主食人類文明的產物隱藏在餐桌上的文化衝突社會內聚力與衝突的象徵麵包像一面鏡子，能夠映照出一個人的形象與理想，一個地區的傳統與文化，一個時代的標誌與發展，甚至更多。從兩萬多年前元旦沃土地上麵包的誕生寫起，以推測21世紀文化力量和生物技術的進步對麵包發展的影響結束，本書探索了麵包，作為人類食物和社會標誌，所呈現出的文明與時代變遷。 ------------------------------------ 在輕鬆的逸事和嚴肅的歷史之間取得了令人愉快的平衡。 ——《書商》(The Bookseller) 在討論麵包時，人們發現自己會不自覺地陷入一些歷史和社會重大問題的討論之中，正如威廉·貝爾在書中所講述的那樣。書中內容豐富且引人入勝。 ——《華爾街日報》(Wall Street Journal)