乳酪社會：創造美國手工食品與價值

在賦予起司獨特的口感、質地和質感的同時，重新定義了現代工業淘汰書籍的、勞動密集的手工製作工具和技術的價值。從而實現革新式創新，著力傳統手工對於乳酪個人、家庭和社會的潛移默化的價值。在食品的倫理問題迫切引起人們重視的時代，《乳酪社會》提供了一個獨特的視角，讓我們一顧那些親手製作食品的美食達人的生活日常。 ——麻省理工學院新聞辦公室《乳酪社會》讓我們更能認識食物絕非只是果腹之物。 ——《科學人類美國人》雜誌一本既通俗易懂又不失思想深度的人類學著作，刻畫了手工生產商的生活日常，並從科學、藝術、政治和文化的角度深入剖析了手工食品的方方面面。 ——《波士頓環球報》是一本優秀的學科書，可以作為食品政治和手工勞動研究學者的參考書。 ——《人類工作學》期刊