新知文庫101：筷子：飲食與文化

今天世界上每五人都有一個用筷子進餐。大約七世紀以來，筷子在亞洲地區的廣泛使用開創了一種獨特飲食習慣的產生。因此有學者指出，分取食方式的特點，亞洲存在著一個獨特的“筷子文化圈”，同時與儒家文化的產生和影響範圍相一致。歷史上，筷子的地位和使用，隨著北方方麵食的出現和流行、南方消費大米的增加、茶點的流行以及合食製的產生逐漸發生了變化，越來越成為餐桌上的主角。相關的禮儀規範也逐漸方便。筷子也被賦予了美好的愛情意義和道德價值，而不同材質的筷子也有獨特的附帶。隨著現代消費問題的流行，因此筷子風靡全球，在帶來的同時，引發了環保。