現代馬薩拉：祖傳印度風味，以愛重新混音

印度血統並不一定意味著晚餐總是咖哩配烤餅。 Modern Masala 是一封獻給充滿活力、以印度文化為靈感的現代烹飪的情書，頌揚無國界的風味。

這本充滿喜悅的食譜集收錄超過 70 道純素食譜，以符合現代飲食習慣的方式重新詮釋印度風味。Sanjana 的創意遠不止於一碗花椰菜馬鈴薯咖哩，她將令人安心的「一鍋料理」如達爾義式小疙瘩、充滿趣味的創意混搭如青檸醃漬起司墨西哥法喜塔，以及巧妙的烘烤甜點如八分鐘印度甜點，悉數匯集。每道食譜都以熟悉的印度祖先風味為基調，並為充滿好奇心、具國際視野的廚師進行了適度調整。

這本書以一位並未從小每天吃到咖哩（儘管大多數餐點都有香料）的英國印度第一代移民視角撰寫，Modern Masala 慶祝了印度風味料理的適應力與活力。讀者可期待風味濃郁的佳餚、簡單的烹飪方法，以及融入細膩印度式巧思、更上一層樓的日常餐點。

憑藉充滿創意的食譜、易上手的烹飪技巧與深刻的文化見解，本書將成為任何熱衷探索印度風味現代純素料理者的必備好書。