風味基礎

備受讚譽的食譜作者、America’s Test Kitchen 常駐編輯，兼具分子生物學家身分的 Nik Sharma，在《風味基礎》中將深厚的科學知識、美味食譜與令人驚豔的攝影作品帶給家庭廚師。這 100 道食譜將讓您更深入了解火、土、氣、水如何提升廚藝與料理風味。

在《風味方程式》的科學思維與屢獲殊榮的《Veg-Table》的易懂風格基礎上，Nik Sharma 的最新食譜將迷人的技術知識融入令人振奮的日常食譜中。在本書中，Sharma 探索大自然中四種強大的元素，以及它們對我們烹飪方式的深遠影響，並深入探討以下主題與料理：