慢面：柬埔寨人關於愛、失去和家庭食譜的回憶錄

這是一本令人動容而美麗的回憶錄，作者是一位柬埔寨難民，她在 1970 年代波爾布特的種族滅絕中失去了祖國與家人，卻透過重現母親廚房中曾品嚐到的食譜，重新找到希望。 

食譜：如何將布料化作鑽石

以一名家境優渥、家大屋小、受過良好教育的九歲女孩為原料。加入 2 次政變、2 次內戰與 1 次全面滅絕。扣除可靠的食物來源、畢生積蓄與家人，直到一無所有。再將童年夢想削磨約二十年，直到只剩下維持生計的最低限度。

在 《Slow Noodles》中，Nguon 講述了她作為柬埔寨難民，失去了一切與每個人——她的家、家人、祖國——唯有母親廚房中令人難忘的滋味與香氣。她喚回 1960 年代她位於省份的故鄉巴淡邦那寧靜的生活節奏，那時獨裁者波爾布特尚未撕裂她的祖國，也尚未殺害超過一百萬名柬埔寨人，其中許多人就像 Nguon 和她的家人一樣，是越南裔。隨後，Nguon 在西貢成為移民後，失去了母親、兄弟與姊妹，最終逃往泰國的難民營。在長達二十年的流亡歲月中，她靠在妓院做飯、在夜總會端酒、製作並販售街頭小吃、擔任縫合護士以及織造絲綢來維持生計。 

Nguon 難以遏制的精神與決心，在這一本充滿詩意的回憶錄中展露無遺，書中收錄了二十多道家傳食譜，包括酸雞檸檬湯、青木瓜醃漬、鵝肝醬，以及高棉咖哩、炒菜與手工製作的柬埔寨米粉。在歷經這一切之後，重現童年時期的菜餚，成為了一種反抗、一種重新找回她在世界中位置、一種維護紅色高棉企圖摧毀的價值觀，也更是對她摯愛母親的緬懷，母親對療癒與烹飪的「慢煮米粉」方式，比起方便快捷，更重視時間與用心。

《Slow Noodles》 是一份令人振奮的見證，展現了食物的力量，如何讓難民與過去的連結得以延續，並為美好生活點燃希望。