酪乳塗鴉：一位廚師探索美國新大熔爐美食的旅程

榮獲 2019 年詹姆斯比爾德年度最佳寫作圖書獎

2019 年 IACP 文學美食寫作獎入圍

被《波士頓環球報》、史密森尼、BookRiot 等評為年度最佳美食書籍

Goodreads 選擇獎半決賽入圍者

“構思巧妙，研究透徹，感人至深。它揭示了烹飪和享用美式菜餚的意義，以及它無限的細微差別和不斷發展的魅力。”
—安東尼波登

美國美食就是一部融合了各種元素的美食史。移民到來，文化碰撞，在這種推拉中誕生了令人興奮的新菜餚和風味。但對愛德華李——他就像安東尼波登或加布里埃爾漢密爾頓一樣，既是作家又是廚師——來說，那第一口驚喜只是個開始。那麼，美食背後的人呢？那些傳統、創新和記憶呢？

李天生擅長說故事，他決定踏上旅程，花了兩年時間在美國各地挖掘引人入勝的故事。他講述了馬薩諸塞州洛厄爾的一對柬埔寨夫婦，他們努力重現失落祖國的風味。紐約布萊頓海灘的一家維吾爾族咖啡館供應的麵條湯，既熟悉又充滿異國情調——一種意想不到的食材打開了一扇通往獨特文化的窗戶。新奧爾良世界咖啡館的貝涅餅，如同普魯斯特的瑪德琳蛋糕般濃鬱，激發了一段穿越時空的敘事，追溯到最早的克里奧爾廚師，再到韓國米粉燉鴨和抹茶貝涅餅。

十六次冒險，十六個充滿活力的新篇章，譜寫了美國烹飪的偉大演變史。還有四十道由李氏創作的食譜，將這些新菜式帶入我們的廚房。