什麼是酷兒食物？：我們如何為一場革命服務

榮獲《紐約時報》年度最佳書籍

「一部從早午餐到深夜餐館，全面描繪酷兒與食物之間密不可分的連結……[一場]美味的慶典。」—《紐約時報》書評

一位備受讚譽的烹飪作家對現代酷兒身份和飲食文化根源的廣泛而大膽的挖掘。

我們餐盤中的食物，長期以來一直由酷兒之手設計、改造和提升。備受喜愛的飲食作家約翰·伯德索爾（John Birdsall）將酷兒生活、空間和餐點巧妙地拼湊成一幅璀璨的拼圖，揭示了在恐懼和迫害的時代，酷兒們如何透過食物表達快樂、建立社群，並最終改變了每個人的餐桌樣貌，這個複雜的故事就此展開。

伯德索爾追溯了酷兒食物的演變，從20世紀初到石牆事件後的LGBTQ民權解放運動，再到愛滋病肆虐的破壞，他填補了過去與現在之間的空白。他將批評與文化史這兩種力量結合，引導讀者深入詹姆斯·鮑德溫（James Baldwin）、愛麗絲·B·托克拉斯（Alice B. Toklas）、杜魯門·卡波特（Truman Capote）、伍錦霞（Esther Eng）等在烹飪界留下不可磨滅印記的人物，進入他們的廚房、餐館、熱鬧的派對屋以及活躍的內心世界。正如伯德索爾巧妙地揭示，酷兒食物是週日早午餐中乳蛋餅和香檳的優雅，也是冷戰時期恐同清洗的堡壘世界中，女同性戀者歡樂的百樂餐。它是舊金山中國戲曲性別叛逆名伶的紙片雞、理查德·奧爾尼（Richard Olney）令人狂喜的什錦沙拉，以及歐內斯特·馬修·米克勒（Ernest Matthew Mickler）《白垃圾烹飪》（White Trash Cooking）中的彩虹冰盒蛋糕。它是一種圍繞餐點的意圖，是其背後的情況，是圍繞餐桌而坐的人們。

《什麼是酷兒食物？》以電影般的活力和美味的文字，成為一部不朽之作：它證明了食物與現代酷兒之間密不可分的聯繫，揭示了烹飪和飲食如何像時尚或流行音樂一樣，成為LGBTQ+身份的關鍵語言。透過重新定義我們對食物和酷兒的理解，它為勇敢的反思和無窮無盡的對話打開了大門。