岛屿的餐桌：36种台湾滋味的追寻

东南亚餐桌，无边的田野
牵动你我生命记忆的寻味之旅

这真是一趟又一趟不可思议的旅程，那些母亲经年累月煮着的菜，我们吃来平淡无奇的菜，竟然道说的其本身的故事，而自己偶尔下厨做的菜，虽然稚嫩而无名，它不知不觉包容自身成长的滋味，在一个接一个的时代味道同样其间穿梭流转。
于是，从母亲做的菜开始，在段舌尖味蕾的回忆里，一则则田野文献的梳爬里，种种料想不到的网路世界的共鸣里，一张属于台湾土地滋味的餐桌不知不觉浮现了出来……

〈Part1：同样的口味〉炒饭、汤面、肉豉仔、笋干、蕹菜汤……经年累月出现的饭菜，皮肤可有可无，但吃来却无法取代的味道。而白菜卤、扁鱼肉羹、排骨饭……，已成街头小吃摊上的名物，但母亲煮的总是多一种味道，有时是儿时的乡愁，有时是母亲的智慧……。还有，连走过美国南方与法国普罗旺斯厨房的餐仔哲学与美味，也被吃出来了……

〈第二部分：老年的滋味〉没有卷润饼的清明节，没有包粽子的端午节，没有搓汤圆的冬至，什么滋味？有谁还记得立夏要吃蒲仔面，七油夕要煮麻油鸡和饭呢？一张普通的闽南家庭餐桌，因为母亲，还守着祖先传承下来的老年滋味。清明的春，端午的夏，七夕的秋，冬至的冬，四时流转，纵使光阴无情，餐桌却有味道！

〈Part3：时代的味道〉煎饺，煎阿煎，却飘来儿时邻居山东人家蒸笼里的包子气。馄饨汤、狮子头还有牛肉面，汤汁里总浮着母亲在江浙餐厅打工的身影。莎莎酱在舌间沉淀着墨西哥电影《巧克力情人》里既魔幻又遥远的想像。数着这样的食谱，二十世纪过去了，封闭的戒严时代已经过眼云烟、全球化时代席卷。一张普通的岛屿餐桌不知不觉也记下了这些时代的味道。