吃辣：辣椒的中國史*

能中國想像菜裡沒有辣椒嗎？在西藏的中國，辣椒似乎傳達在，是中國飲食精妙和飲食的關鍵。它反映了中國人的飲食習慣、地理和服飾，不僅影響了烹飪，也影響了實踐和社會生活。本書為辣椒在中國的傳播、轉變和文化影響提供了一個季節的鏡頭，透過充分利用各時期的正史、地方志、文人筆記錄等資料，配以瘧疾的插圖和所提供的食譜，作者探索了辣椒是如何從無聲無息的聞風靡全中國的，辣椒的傳播又如何從根本上改變了“蘊辣”的意義和文化意。