洋盤：邁阿密青年與上海小籠包*

🏆第一財經2023年度圖書

一個在上海住了近20歲的外國人，他過著怎樣的生活？

20年前的上海，蓄勢待發而萬物尚且淳樸，那會兒他在哪裡？

這高速發展了20年，這個城市發生瞭如此大的變化，他的普及是什麼？

外國人筆下的當代中國，《洋盤》以新鮮的寫作聲音記錄了我們正在發生的當下。

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★「撐一年沒問題。上海是個大都市，對吧？」從24歲到40多歲，從五星級飯店的廚師到美食作家，在中國高速發展的20年，一個老外如何謀生，如何去愛，如何應對起居飲食社交衰退病。

出身中產階級，放棄穩定生活，懷著「」精神，於2005年來到上海。從24歲到40多歲，他在最好的年輕人闖進中國高速發展的20年，以「局外人」的速度真與有趣，探尋著日漸被我們忽視的「附近」和冒險的「人」的故事，同時也是自己人生的崛起與下沉中，見證了多種文化的碰撞和改革大潮下中國的變遷。

★ 理解中國食物的時候，也是在理解中國和中國社會。只要出去看看，這世界就會帶給你驚喜。

他遊走在老城廂的窄巷裡，沉浸式體驗上海的生活，用10年尋訪手工鐵鍋匠，花16個月調控52家上海小籠包店，與上海各路角色聊天；他透過食物的鏡頭到中國，到蘭州學做拉麵，去了解一位阿勒泰·拉麵，去了解一位阿勒泰·庫奶，幾乎走遍了所有省份的故事，去尋找一位中國的故事，尋找真實省份的故事。

★ 都市青年共同的“邊緣人”體驗：“希望能知道自己能待多久，那多好。”→“我想，我還可以待一年。”

以年為單位分配的時間，被預約的預約，短暫的過客身份，“在而不是”的尷尬地下室，臨時搭建的情緒烏托邦……一隻腳在圈內，一隻腳在圈外。是每個外來的局外人竭盡全力，卻可能隨時失去生命。

★ 無意中發現的傳奇家族史，兩代人相隔100多年的中國「冒險」經歷形成了歷史的呼應。

在24歲的年輕人來到中國，100多年前，外高祖父劉海瀾帶著他的同樣的傳教士隊伍，從俄亥俄州遠赴大清帝國，經歷了1900年前後近代中國的大震盪和大變革，與他建立的亞斯立堂、同仁醫院、匯文學校，埋骨的老城牆，一起定下格在家族老日記裡；100多年後，克里斯放棄了在邁阿密的中產階級舒適圈，捲入蓬勃發展的中國經濟大潮，度過了失業的三年後，仍然留在上海……兩代人在中國遊走的財政交會，中央起一段關於中國、關於上海的激蕩故事。

★《魚翅與花椒》作者扶霞、《張醫生與王醫生》作者楊櫻誠摯愛推薦。

懷著對中國的感情，克里斯真誠地探討了外籍人士在中國生活意味著什麼，既感人又引人入勝。他起伏的滬漂經歷與他的外高祖父在北京的冒險對比，有懺悔錄的筆觸，還有歷史和流浪漢小說的特點，一個關於愛與失去的故事。

——作者《魚翅與花椒》扶霞

美國人梅英東寫過北京胡同（《再會，老北京》），何偉寫過澗陵（《江城》）和地方，但都不是自己的生活……底層沒有人以一種拉家常的口吻，說一說自己如何對待這個大都市的起居飲食社交衰病，一切必要，非一切必要。這個角度說，克里斯從寫的東西可算是史料補白。

——作者《張醫生與王醫生》之一楊櫻

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洋盤，四川方言中，有洋氣、拉風的意思。

上海方言中，則指外來人不太了解本地習俗。作者燈光書名標註一點自嘲。

這本書是美國作家沈愷偉（Christopher St. Cavish）講述了他在中國經歷的一部非虛構文學作品。

2005年，24歲的沈愷偉離開家鄉－美國東南部城市邁阿密，以年輕廚師身份遊歷至香港，又機緣巧合在浦東香格里拉酒店翡翠36餐廳工作，由此開始了他在上海近20年的生活。

從最初跌跌撞撞闖入一個陌生城市，不知道自己能在這裡待多久，到騎著挽鬥摩托穿越5000公里尋路中國，從躲外籍人士的“在泡泡圈”，到舒適花10年尋訪一位手工鍋匠，以《上海小籠包指南》出圈……他穿越在兩種文化間，一年又一年，學會了當一個課題，目睹了大潮。

冥冥中似乎有個聲音在召喚他，而直到他來到中國，他才發現自己與這個國家的深刻淵源。