《宴席之邀：中國飲食史》

2024 年 IACP 文學或歷史美食寫作獎入圍

NPR 2023 年「我們喜愛的書籍」精選 • A 美食與美酒 2023 年最佳美食書籍 • A 《金融時報》 2023 年最佳美食美酒書籍 • 之一 史密森尼2023 年十大最佳美食書籍

世界上最精緻的美食文化，透過三十道中國菜餚的盛宴精彩呈現。

中餐是最早真正意義上的全球美食。當第一批中國勞工開始在海外定居時，餐廳也隨之出現。然而，中餐有著一個奇特的特點：它既是世界上最受歡迎的烹飪傳統之一，也是最不為人所知的烹飪傳統之一。一個多世紀以來，簡化的粵菜佔據了壓倒性的優勢，導致很少有外國人體驗到其豐富而精緻的風味——但如今，這種情況正在開始改變。

在《宴席之邀》一書中，獲獎廚師兼作家扶霞·鄧祿普探索了中國烹飪文化的歷史、哲學和技能。在每一章中，她都會探討一道經典菜餚，從麻婆豆腐到東坡肉，從刀削麵到柚子燜肉，揭示中國美食的獨特之處，無論是大豆的重要性、異國食材的魅力，還是佛教素食的歷史。扶霞走遍全國各地，與食品生產商、廚師、美食家和家庭廚師見面，邀請讀者與她一起踏上一段難忘的旅程，了解中國美食在其故鄉的烹飪、享用和品味。

《宴席請》將歷史、令人垂涎欲滴的美食描述以及三十年來的實地研究交織在一起，是對中國美食的樂趣和神秘的一次生動、具有里程碑意義的致敬。