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越南美食與飲食文化：穿越越南街頭小吃、區域烹飪風格與當地食材的人生改變之旅
越南美食與飲食文化：穿越越南街頭小吃、區域烹飪風格與當地食材的人生改變之旅
作者： 甘迺迪，保羅B
發布者： 塔特爾出版公司
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「這是一扇通往道地美食體驗的大門。書中穿插著諺語、文化見解、引人入勝的事實和精美的攝影作品，既是一本實用的食譜，也是一件賞心悅目的茶几擺設。[…]強烈推薦。」——安德魯·X·範；《 鯰魚和曼陀羅 和 天簷
親身感受越南充滿活力的街頭市集和熙熙攘攘的美食攤位——並嘗試 60 多種地道的越南家常食譜！
2018年，資深餐廳老闆、作家、美食家兼旅行狂熱愛好者保羅·肯尼迪踏上了一段改變人生的越南之旅。他的主要目的是探索越南豐富多彩的美食和飲食文化，這些一直讓他著迷，但他始終無法完全了解。
這本書是作者五年走遍越南各地，近距離體驗越南美食的成果，這是其他任何美食作家都未曾做到的。
甘迺迪透過 60 道食譜、100 張照片和文化註釋，與您分享了他的經歷：
親身感受越南充滿活力的街頭市集和熙熙攘攘的美食攤位——並嘗試 60 多種地道的越南家常食譜！
2018年，資深餐廳老闆、作家、美食家兼旅行狂熱愛好者保羅·肯尼迪踏上了一段改變人生的越南之旅。他的主要目的是探索越南豐富多彩的美食和飲食文化，這些一直讓他著迷，但他始終無法完全了解。
這本書是作者五年走遍越南各地，近距離體驗越南美食的成果，這是其他任何美食作家都未曾做到的。
甘迺迪透過 60 道食譜、100 張照片和文化註釋，與您分享了他的經歷：
- 引人入勝的故事講述了令人垂涎的當地美食和飲品——例如無與倫比的南定市越南法國麵包和新鮮的啤酒——以及挑戰味蕾的當地特色美食——例如苦瓜和氣味濃烈的榴蓮。
- 引人入勝的神話、儀式和信仰——例如還劍湖傳說中能奪劍的金龜和被取締的“椰子宗教”
- 越南香料、調味品和食材資訊——從魚露到米紙，再到新鮮羅勒、蔥和香菜
- 經典街頭小吃食譜，如米紙披薩、越南法國三明治和烤蝦片椰香蒸米糕
- 這家餐廳以其招牌菜和家常菜而聞名，例如辣檸檬草雞、香脆煎鱒魚和蛤蜊飯。
- 這裡有一些不常見的飲料和甜點，像是雞蛋咖啡、芒果瑪格麗特、椰子奶油馬丁尼、豆腐布丁和越南千層蛋糕。
- 此外，書中還收錄了作者在越南生活期間的許多其他獨特風味、食譜、美食發現以及數十條文化觀察。
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