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中國菜譜：300道經典食譜，從北京到廣東，從上海到四川
中國菜譜：300道經典食譜，從北京到廣東，從上海到四川
作者： 陳志強
發布者： Lorenz Books
發佈日期： 2019年4月9日
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榮獲2020年美食家世界烹飪書獎「英國最佳中式烹飪書」
從繁華的國際都市到偏遠的鄉村，這本內容豐富的著作以引人入勝的當地地理和烹飪歷史為背景，探索了中國多樣化的美食和烹飪。作者譚永亨（Terry Tan）匯集了從北京的古老皇家廚房到中國南方的茶館的經典菜餚，探索了中國不同的地區，並向讀者介紹了當地的食材和烹飪方法。
中國菜享譽全球，這是理所當然的，但仔細觀察，你會發現這個國家的烹飪遠不止許多餐館提供的菜餚。從芳香的湯品和簡單的炒菜，到米飯和麵條等主食，再到宴會式的烤肉，以及粥、點心和熱騰騰的街頭小吃，這對於任何對中國美食充滿熱情的人來說，都是一本必備的參考書。
這本書是一場中國美食之旅，涵蓋了北方的官府菜、南方的粵菜、東方的川菜和西方的上海菜。廣泛的介紹探討了歷史和傳統、食材及其準備和使用方法，清晰的步驟食譜將引導你成功，並配有引人入勝的圖片。食譜包括所有著名的經典菜餚——北京烤鴨、香脆辣椒牛肉、豬肉水餃、擔擔麵——以及不尋常的當地美食，如龍蝦麵、叫化雞、黑米粥和紅豆糖水。
這本令人印象深刻的624頁著作提供了數百個食譜、背景細節和1400張照片。但這本書也很容易理解，每個食譜的食材和步驟都清晰地解釋和展示，清晰和令人放心的指導確保了地道的味道。
從繁華的國際都市到偏遠的鄉村，這本內容豐富的著作以引人入勝的當地地理和烹飪歷史為背景，探索了中國多樣化的美食和烹飪。作者譚永亨（Terry Tan）匯集了從北京的古老皇家廚房到中國南方的茶館的經典菜餚，探索了中國不同的地區，並向讀者介紹了當地的食材和烹飪方法。
中國菜享譽全球，這是理所當然的，但仔細觀察，你會發現這個國家的烹飪遠不止許多餐館提供的菜餚。從芳香的湯品和簡單的炒菜，到米飯和麵條等主食，再到宴會式的烤肉，以及粥、點心和熱騰騰的街頭小吃，這對於任何對中國美食充滿熱情的人來說，都是一本必備的參考書。
這本書是一場中國美食之旅，涵蓋了北方的官府菜、南方的粵菜、東方的川菜和西方的上海菜。廣泛的介紹探討了歷史和傳統、食材及其準備和使用方法，清晰的步驟食譜將引導你成功，並配有引人入勝的圖片。食譜包括所有著名的經典菜餚——北京烤鴨、香脆辣椒牛肉、豬肉水餃、擔擔麵——以及不尋常的當地美食，如龍蝦麵、叫化雞、黑米粥和紅豆糖水。
這本令人印象深刻的624頁著作提供了數百個食譜、背景細節和1400張照片。但這本書也很容易理解，每個食譜的食材和步驟都清晰地解釋和展示，清晰和令人放心的指導確保了地道的味道。
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