雜碎，美國：中餐在美國的故事（餐桌的藝術與傳統：烹飪歷史的視角）

陳勇由熱愛美食的母親在中國撫養長大，現任加州大學歐文分校歷史學教授，並曾擔任該校研究生院副院長。他的著作眾多，包括《舊金山華人，1850-1943：一個跨太平洋共同體》。他曾共同策劃一個關於美國中餐館歷史的博物館展覽，並經常以四種語言發表關於美食、移民和中美關係的評論文章。