季風人文講壇第102期：林謝偉

在新加坡用餐

與Tse Wei Lim 和 Chantal Tseng

2026年2月18日｜英文版

新加坡的飲食文化享譽全球，但也深受經濟壓力、移民、殖民遺產和認同等因素的影響。在本次對話中，林德偉和曾尚塔爾探討了食物如何揭示傳統與現代化、經濟實惠與追求品質、真實性與創新性之間的張力。超越懷舊，本次討論也將探討新加坡的飲食文化能為我們理解中華文化圈、文化記憶以及面臨類似挑戰的城市未來提供哪些啟示。

演講者簡介

謝偉林（Tse Wei Lim）撰寫關於食物和價值的文章－「價值指的是某物被認為應得的尊重」。他曾是馬薩諸塞州薩默維爾市Journeyman餐廳的主廚兼老闆，著有《小小完美：新加坡美食之旅》（Little Perfections: Eating in Singapore）一書，現在主要在自己的Substack博客“讓他們吃蛋糕”（Let Them Eat Cake）上發表文章。他出生並成長於新加坡，現在往返於馬薩諸塞州劍橋和維吉尼亞州福爾斯徹奇市。

主持人：曾尚塔爾是一位資深的飯店餐飲從業人員、出版作家，也是「文學雞尾酒」（Literary Cocktails）的創辦人。她在業界從事工作超過25年，以將飲品、文學和社群融合，打造寓教於樂的體驗而聞名。

關於本書

林澤偉穿梭於新加坡的小販中心、家庭廚房和餐廳，品嚐各種美食，並與廚師們暢談。這本集子集美食指南、人物肖像、食譜和自述於一體的作品，帶領讀者深入了解新加坡美食甚至新加坡社會。在一個以食物為身分象徵的國家，食物和飲食的意義究竟何在？