黑麦王国: 俄罗斯饮食简史

两千多年来，俄罗斯人始终保持着他们与食物亲密而奢侈的关系。炉灶里的“面包沐浴”，报表萨米人的松枝制盐法，“乞讨面包皮”中的仪式感，因食物匮乏而起的班级文化……在好客传统与紧张的食材之间，蕴藏着一个民族的厨房巧思。达拉·戈德斯坦分别从饮食习惯、餐饮结构、特色美食入手，沙特了俄罗斯变化与不变的、流行与过时的饮食用语。在东方与西方、平民与贵族之间，俄罗斯创建了大众与私人的饮食文化。作者精准捕捉到其中矛盾又自洽的部分，从黑麦面包出发，以独特的跨文化视角叙事星散于美食间的民族历史，将这部影片广漠土地的社会生活揉进黑麦青年，构建起一个集合了东方与西方、集体与私人、贫乏与富足的美食帝国。 【编辑推荐】☆ 《美食界奥斯卡》詹姆斯·比尔德得主最新力作☆十三万字浓缩千年历史，一本书揭秘俄罗斯最古老岁月里的饮食变迁☆ 见微知文，从黑麦出发，延伸至对俄罗斯不同美食品类、历史阶段与社会现实的探讨☆卷心菜包肉、卡沙粥、布林尼煎饼、西伯利亚饺子……带你略欧陆文化与亚洲亲缘饮食同构的饕餮盛宴