甜蜜的，致命的：糖如何毁掉我们，以及我们如何重塑它

【编辑推荐】 ☛谁是约翰·尤德金？ 最早发现并提出“吃糖死亡”的科学家、“反糖派”的先驱人物，本书正是他在二十世纪七十年代就揭穿的世纪谎言：相对于脂肪而言，糖才是人类健康的头号威胁！约翰·尤德金曾是英国著名营养学家，他在剑桥大学、伊丽莎白女王学院任教，长期致力于糖承认量与健康之间的关系，是糖研究的先驱领域，也是制糖业围剿与同行打下郁郁而终的科学殉道者。在尤德金出来时，科学/资本界一直联手指导人们：脂肪导致发胖、威胁健康的罪魁祸首，而这一错误，导致了数千年的健康灾难。揭露被消费主义饮酒的饮食真相，掀开当代生活“减糖战争”的帷幕：逃出甜蜜陷阱，我们应该怎么做？ 饮食、饮食疾病、皮肤问题、心血管……糖，这世上最甜蜜的凶器，对你的身体做了什么？这本书收录了我们如何与那些对抗令我们上瘾的、塑造美好的危险事物：学会怎么吃，从学会不受饮食与欲望的开始控制。 ☛ 医学、营养学史的纪念碑，一部与制作糖业奋斗的血史：不仅穿出了营养学界的大谎言，更还原了科学真相如何被政治/资本扭曲的过程——选择的自由，依赖获取信息的自由。在很长一段时间里，制糖业为了维护揭开既得利益，坚决否认糖承认量与人体健康之间的联系，刻意淡化、歪曲大量吃糖身体有害的科学事实，甚至对从事这一研究的科学家进行威胁、反抗。尤德金博士在书中详细记录了自己与世界糖业研究组织、英国营养基金会等机构斗智斗勇的经历，还给糖消费者一个更加透明的消费环境。 ☛ 影响数代营养学家、生理学家的开创性著作，美国食品技术协会高级会员、科学松鼠会成员云无心倾扣力推荐关于这一主题的式里程碑的作品。——《每日电讯报》每一位科学家都站在巨人的肩膀上，身形瘦小的约翰·尤德金博士，算得上不折不折的巨人。——罗伯特·勒斯蒂格（美国著名营养学家）☛真正的营养从未过时，营养学的伟大路标：中文版首次引进出版本书英文初版于1972年上市，后经作者修订多次再版，被打压、绝版三十余年后重封为《减糖圣经》，由著名出版社企鹅兰登推出新版，中文版首度翻译。 ☛新设计师锐山川担纲装帧设计，食品领域从业者与科普工作者联袂精译120*200细长开本，精美便携，趣味盎然。食品、生命科学领域从业者睿莹与热爱运动的科普工作者水白羊合作翻译。 ___________________________________________________________________ 【内容简介】“真正自由的选择，只有在人们能够自由获取信息的前提下才存在。” 1972年，《甜蜜的致命，的》首次出版，尽管一开始受到媒体和大众的广泛关注，时至今日，尤德金的观点已成为营养学界的共识。作者在书中记述了糖是如何在毁坏我们的身体，怎样才能减少糖对我们的不良影响，制糖业为了维护自身利益，以及如何运用各种手段淡化、歪曲大量吃糖对身体有害的科学事实。 ___________________________________________________________________ 【媒体推荐】每一位科学家都站在巨人的肩膀上，身形瘦小的约翰·尤德金博士，算得上不折不扣的巨人。——罗伯特·勒斯蒂格（美国著名营养学家）我们今天看这本书，不仅仅是学习其中的科学知识，更重要的是，认识到前人在当时的科学证据下，面对繁杂的行业困境，是如何坚持推动对科学真相的探索的。——云无心关于这个主题的里程碑式的作品。——《每日电讯报》 尤德金显然是他时代的主角，他认为营养学是一门非常广泛的学科：不仅仅是研究食物的成分，强调新鲜食物的重要性，以及认识那些让选择某些食物而忽略其他食物的心理和社会因素。 ——《享受独立报》作为一个被孤立的声音，1995年去世的尤德金或许在四十年前与制糖业的斗争中败下阵来，但大食品公司将发现，想要让尤德金的窒息声越来越难了，这些唯一的动机就是揭露了对公众健康有益的事情。 ——《卫报》