拉面：日本的食物里史

◉内容简介 拉面在中日关系中，甚至在日本与世界的关系中扮演了什么样的角色？它如何成为今天风靡全球的现代日本料理的象征？作者通过对中日饮食历史的梳理研究，以及对喜剧演员、餐饮业专家、娱乐经理、拉面店主、食客和食品史学者的采访，再现了日本饮食文化的演变脉络。而体会日本饮食帝国霸主之位的拉面，其发展历程几乎见证了日本时期各个重要的社会变革——政治的、经济的、历史的……可以说，这本书不仅为我们呈现了延伸的拉面史，同时也呈现了吊诡有趣的日本烹饪史和社会史。 ◉媒体推荐◒顾若鹏讲述拉面历史的同时，也介绍日本社会与政治历史许多有趣的层面，以及日本与中国之间漫长而复杂的关系。——《日本时报》◒ 拉面诞生于20岁，究竟是工人、学生与夜店消费者的最爱……最后发展为成熟的正餐，不仅有热情的粉丝，能够激起日本人对故乡的自豪与思念之情，同时也能走在流行文化的尖端。拉面带人进入饮食天堂的潜力，还有它在日本历史与饮食文化的地位，等待读者在顾若鹏的著作中去参加。——埃克里·拉斯（美国堪萨斯大学历史教授）◒日本人对拉面的爱好和崇拜，已达到疯狂的程度，他们的饮食文化影响着东方，拉面将超越米饭面包，将成为未来的主要食品。——蔡澜