我们为什么爱饮料：关于饮料的一切和饮料的一切

气泡水、酸奶、咖啡、珍珠奶茶、冰沙、果汁、碳酸饮料……从口岸感知健康，剑桥大学专家为我们带来一探人气饮品背后的奥秘、奇闻与陷阱◎编辑推荐★迷人的饮品，了解纯粹、丝滑、对称、馥郁背后的科学水、乳、茶、咖啡、酒……这些朝夕相对的饮品为何好喝？本书从独特的基本的饮品入手，拓展至各种网红饮品，分析了它们带来人快乐的秘密，让我们“爱”得有理有据。 ☆ 除了好喝，还得健康会让人变胖、产生蛀牙似乎是大家公认的“饮料罪状”，那么除此之外呢？均质牛奶会引发心脏病吗？添加剂和代糖有杀菌吗？那些号称能美白、养颜、排毒的饮料到底有效吗？✦喝与不喝，可能都是一盘大棋 各行各业背后资本都有的力量。我们各饮料对产生的印象，不光取决于舌尖上的体验，更会受到饮料公司对调控的操控以及对国际政策的干预的影响。本书将带我们一窥这背后的隐情，让我们用新的眼光看待周围的饮料。 ✧ 来到饮料们的茶水间，守护他们各自珍藏的小秘密 -世界上最昂贵的瓶装水与奶昔，无甚意义的奢华 - 《Acqua di Cristallo Tributo》一个Modigliano”，一瓶750毫升，售价是6万美元。装水的瓶子由24k金制成，采用来自斐济和法国的天然泉水，不仅加入了来自冰岛的冰川水，还含有5毫克金粉。LUXE奶昔，售价为100美元。除了考研的用料，它的盒子表面还着着三多颗施华洛世奇水晶。 -好一大堆可豆，时间与空间的魔法- 要得到一杯热可可树饮料，需要许多年。大概要400颗可可豆才能制成1磅（约0.45公斤）巧克力。原来，1枚可可豆大约只能生产1块巧克力。-味觉，也许是你不为人知的小天赋-超级味觉者约占总人口的1/4，其中的一些人能感知出一款糖浆是否有了人工中继剂。-“啤酒眼”效应，越喝越爱自己的秘密-一场庆祝“搞笑诺贝尔奖”的研究祭祀，人们在喝酒之后认为自己比实际上更具魅力，而在清醒状态下则不会有这样的想法。 ◎内容简介“0糖0卡0脂”、快乐水、小甜水……它们不仅聚集了某种和健康的科学，背后还额外营销了推波助澜。 本书以蕞受好评的几大类饮料为框架，系统介绍了它们令人心驰神往的秘密，解决饮料的“能好么”的问题。除了气泡水、冰茶、珍珠奶茶、奶昔、冰沙等时下比较热门的产品，还讲解了仙人掌汁、桦树汁、枫木汁、竹子汁、冰镇柿子酒等作者冷门饮品获得人心的诀窍。它促使我们从深刻的基础知识入手，利用科学的数据和前沿研究成果提升对各式饮料的认识，破除“健康饮料”的洗脑包，让我们更理性地看待各种饮料。它有序穿出了各种“健康饮料”通用的“忽悠公式”，替消费者拔草省钱，还分析了饮料公司对舆论的操纵以及对国际政策的作用。此外，本书曾入围2019年度安德-西蒙食品与茶叶图书大奖，是一本全面、有益又有用的科普读物。