汗青堂丛书101茶叶与帝国：茶叶如何加工现代世界

以茶叶为核心书写全球史，彰显现代茶叶帝国缔造者的恐惧、幻想和渴望。茶叶构建了日不落帝国，承载了数百年世界一体化贸易的宏大叙述。 ★所获奖项 2018年食品与社会研究协会图书奖联合获奖作品 2018年美食家世界食谱奖获奖作品 2018年杰里·本特利奖世界史类图书奖获奖作品 2018年太平洋海岸英国研究会议图书奖获奖作品 ★内容简介茶叶一直是世界上最受欢迎的商品之一。几个世纪以来，种植、销售茶叶所带来的收益为战争提供了资金，推动了茶叶种植活动，而茶叶的栽种在土地利用、劳动力制度、市场运作和社会等级制度等方面带来了巨大的变化，这些变化尚存至今。 作者埃丽卡·拉帕波特在书中指出，17—20世纪，茶产业与大英帝国的边界是重叠的，但并非完全一致。她也强调使大英帝国能够主导，但从未完全控制茶叶的生产、贸易和消费的经济、政治和文化力量。她还深入研究了欧洲人如何接受、窃取和改变中国茶文化，以在英国及全球市场建立了广泛的茶叶需求，并在南亚和非洲建立了种植园经济。茶产业是最早的贸易产业，移植、种植者、推广者和工人利用帝国资源进行全球广告和政治游说买单。茶叶激发出的商业模式至今仍然存在，并理解存在其他政治和宣传如何影响国际经济的关键。 ★编辑推荐 ◎兽医描述了中英协定围绕茶叶贸易而导致的紧张关系，甚而爆发了鸦片战争，之后又详细讲述了中国茶叶是如何被吸收并同化到英帝国的文化和经济中。 ◎运用丰富的档案资料，深入探索了阿萨姆和锡兰的茶叶生产商如何克服困难去寻找和维护市场。在此过程中，迫切引人入股讲述了一批专业宣传家是如何推广茶叶的。 英国人喝加糖和牛奶的习惯从哪来的？在维多利亚时代，大西洋两岸的消费者为何开始厌恶绿茶而青睐红茶？茶叶成为南非人心目中的历史版图的一部分？为什么美国人最喜欢的茶饮料是冰茶？书从伦敦的咖啡馆写到阿萨姆闷热的种植园，再写到麦迪逊大街的广告公司……研究得透彻，叙述得迷人。——《出版人周刊》书做了研究，展示了散布全球各地的档案资料，从而说明早在“全球化”行动出现，产品的多边流通如何将世界团结起来……拉帕波特的作品对我们所有人来说都有意义。——华志坚（Jeffrey Wasserstrom），《华尔街日报》 拉帕波特权威讲述了茶叶和饮茶文化如何影响了大英帝国及受英国影响的世界宏大历史……她对这些年茶叶方法的描述极为引人入胜。 ——文思淼（西蒙·温彻斯特），《纽约时报书评》