鹅肝：食品政治中的众口难调

鹅肝，被认为是法国传统美食，被视为美味珍馐，却因引起争议的填鸭法生产方式而受到动物保护团体的批评这样的攻击。法国人视鹅肝为受保护的水果，美国部分州和城市却在动物保护团体的推动下立法禁止销售鹅肝，这样彻底点燃了大西洋两岸厨师、餐厅和动物保护之间的战火。鹅肝，在文化传统与动物保护之间的拉扯与对抗，值得深刻反思食物如何跨越市场、文化、等级、品味、历史等相关因素，影响你我的日常生活与价值选择。 鹅肝之战提出了一个深思的问题：吃或不吃，取决于谁？