酒：一部文化史

Ψ腐败后的葡萄是如何从“毒药”变成葡萄酒的？ Ψ葡萄酒使人具有男性气概，而啤酒会变得温柔让人？ Ψ金酒、白兰地、苦艾酒、威士忌、龙舌兰、伏特加都是怎么制成的？ ———————— 2014年荣获饮食界和美食图书的“奥斯卡奖”——世界美食家大奖 ———————— 《泰晤士报文学增刊》《加拿大历史杂志》《CHOICE》等《葡萄酒圣经》作者葡萄酒界“第一夫人”简西丝·罗宾逊联袂力荐 ————————长达9000年的酒文化史，放纵与克制的力，从葡萄酒到金酒，一览人类与酒的爱恨情仇，理解酒与权力、性别、阶层、种族和世代的联系。 《酒：一部文化史》是一部雄心勃勃的作品，其成功至少部分源于菲利普斯优雅的文风和他对反复出现的主题的敏锐。 ——《泰晤士报文学增刊》一部是引人入胜的作品，涵盖了从古至今对酒的消费和监管的历史。 ——简西丝·罗宾逊（Jancis Robinson），葡萄酒专家，《牛津葡萄酒指南》作者这部伟大的作品介绍了酒在人类历史上的社会、文化和经济作用。 ——《加拿大历史杂志》罗德·菲利普斯重写了酒文化史写作的经典范式，这是一个卓越的贡献。 ——戴维·费伊（David）费伊），迈阿密历史大学系教授《酒：一部文化史》文笔优美，趣味横生，信息量大，研究透透。在这本权威著作中，罗德·菲利普斯表现出了文化史的宽广视角和丰富内涵。本书以讨论酒消费的社会和文化为目的，因而有别于探讨酒的品味和地理的书籍。这篇前沿的优秀作品阐述了涉及我们每一个人生活的主题，令人欢欣鼓舞。——托马斯·布伦南（托马斯·布伦南） Brennan），美国海军学院历史系教授 《酒：一部文化史》一书根据历史时间顺序，采取了全球性的视角，讲述了7000年至今西欧、美洲、俄罗斯、亚洲和非洲范围内酒的文化史和经济史，说明了酒在不同文化中的角色，绘画并解释了它是怎样同权力的结构和过程产生联系的，以及是怎样同性别、等级和传承等问题产生联系的。通过对几十年乃至数千年许多地区的酒文化进行试点，作者发现，酒一直是一种具有很大争议的商品。不同国家和地区对酒的消费的限制和禁酒的政策，是基于当时盛行的酒精好处和坏处的评估。作者从性别、阶层、宗教医学的角度分析了人们对酒的不同态度，由此总结在这样一段长时期内，酒在全球范围内对人类生活的意义和影响。