沙拉小史

本书是一部介绍沙拉发展历程的简史，全书正文共六章，主要探讨了自古罗马帝国以降的欧洲沙拉的发展趋势，兼论了世界其他地区的沙拉盘与欧洲沙拉的不同之处。沙拉这道美食最初是由从山坡上采集的野生植物调制而成，在古代被认为没有特别的营养价值，它们总是在质地、口感和热量方面与正餐对比。 随着生蔬菜和新鲜蔬菜被视为健康的饮食选择，沙拉逐渐成为必不揭示了沙拉是如何在餐饭中关注自己的位置——有时是在正餐之前，有时是作为正餐，有时是作为最后一道食谱，以及沙拉是如何随着时间的推移，作者在世界各地演变成一种价值极高的单独的盘子。 ——————————本书描述了沙拉在欧洲、美洲和亚洲的发展，并介绍了沙拉的历史及食谱，因此是一本食物历史学家和各地美食爱好者的必读目的。 ——————————·在轻松的逸事和严肃的历史之间取得了令人愉快的平衡。——《书商》（书商） ——————————— ·对于将沙拉视为健康饮食重要组成部分的人们来说，这本书是一份绝佳的礼物。——《素食新闻》（VegNews） —————————— ·推荐这本书包含了人群与沙拉相关的历史事件和经典食谱的作品。——《选择》（选择）