超级水果: 牛油果小史

精选历史+巧妙的插图+有趣的食谱=一套杰出的美食小史温馨提示：阅读食物小史，请勿狼吞虎咽！ ————————————————————牛油果堪称21世纪最具标志性的食物。在不到百年的时间里，它从一种为鲜人所知的地区美食蜕变成风靡的“水果”，稳坐社交媒体“宠儿”宝座。 ————————————————————对于一种口感奇怪、味道不甜、煮熟后会变苦的水果来说，这似乎是一个令人震惊的发展趋势，但正是这些矛盾开始了牛油果的崛起——虽然它奇特怪异，但它的脂肪丰富、营养密集、相当健康。在销售商的演讲中，如一日的创意营销努力下，牛油果逐渐成为一种创新而正确的食品，一个“干禧一代”生活方式的潮流标志。 ———————————————————— 通过马拉的逸事、丰富多彩的图片和美味的食谱，本书回顾了牛油果的百年上位史：它与更新世界时期的巨型食草动物共同进化；它被墨西哥的西班牙征服者欣然接纳；它走向现代人的餐桌，成为水果中的“超级水果”。这是一个引人入胜的牛油果故事，讲得非常动听。——玛丽恩·内斯特尔（Marion Nestle）纽约大学营养学、食品研究和公共卫生荣誉教授