舔盖儿: 酸奶小史

★温馨提示：阅读食物小史，狼勿吞虎吞。 ★精选的历史+破解的插图+有趣的食谱=一套优秀的食物小史一部★酸奶进化史 ★一场始于新石器时代的发酵之旅 ★小32开精装，全彩印刷，装帧精致，掌中一握，活色生香 ————————在人类的饮食中，千年来一直大受欢迎，直到今天仍然是厨房里的基本食物——酸奶，世界上古老的发酵食品之一，满足了上述的全部条件。酸奶具有广泛的文化认同、可持续发展面貌以及不同的食用选择或用途。从新石器时代开始的酸奶觉醒到当今的酸奶现象，本书以视角的视角回顾了酸奶的丰富历史，深入研究了酸奶的营养特性，分析了世界范围内的食用食品，探讨了酸奶的新发展。在轻松的逸事和严肃的历史之间取得了令人愉快的平衡。 ——《书商》(The Bookseller)一书讲述了世界上古老、健康的食物之一是如何从东方来的食品演变成西方厨房中珍贵的食物。 ——詹妮弗·阿巴迪（Jennifer Abadi），《逾越节美食》作者