碳水的成功者：面包小史

★温馨提示：阅读食物小史，狼不要吞虎吞。 ★精选历史+破解的插图+有趣的食谱=一套杰出的食物小史一部★面包文化史 ★展开关于小麦的世界环游之旅 ★探寻面包的“前世今生”，解锁碳水取得“胜利”的奥秘 ★小32开精装，全彩印刷，装艺精致，掌中一握，活色生香 ------------------------------------ ——面包的“自我介绍”——供奉神明的祭品天然发酵的美味早期的欧洲主食人类文明的产物隐藏在餐桌上的文化冲突社会内聚力与冲突的象征面包像一面镜子，能够映照出一个人的形象与理想，一个地区的传统与文化，一个时代的标志与发展，甚至更多。从两万多年前元旦沃土地上面包的诞生写起，以推测21世纪文化力量和生物技术的进步对面包发展的影响结束，本书探索了面包，作为人类食物和社会标志，所呈现出的文明与时代变迁。 ------------------------------------ 在轻松的逸事和严肃的历史之间取得了令人愉快的平衡。 ——《书商》(The Bookseller) 在讨论面包时，人们发现自己会不自觉地陷入一些历史和社会重大问题的讨论之中，正如威廉·贝尔在书中所讲述的那样。书中内容丰富且引人入胜。 ——《华尔街日报》(Wall Street Journal)