奶酪社会：创造美国手工食品与价值

在赋予奶酪独特的口感、质感和质感的同时，重新定义了现代工业淘汰书籍的、劳动密集型的手工制作工具和技术的价值。从而实现创新式创新，着力传统手工对于奶酪个人、家庭和社会的潜移默化的价值。在食品的伦理问题迫切引起人们重视的时代，《奶酪社会》提供了一个独特的视角，让我们一顾那些亲手制作食品的美食达人的生活日常。——麻省理工学院新闻办公室《奶酪社会》让我们更好地认识食物绝非只是果腹之物。 ——《科学人类美国人》杂志一本既通俗易懂又不失思想深度的人类学著作，刻画了手工生产商的生活日常，并从科学、艺术、政治和文化的角度深入剖析了手工食品的方方面面。 ——《波士顿环球报》是一本优秀的学科书，可以作为食品政治和手工劳动研究学者的参考书。 ——《人类工作学》期刊