Food

“麻省理工(MIT)通识课”系列丛书之一。本书从多个方面介绍了关于食物的众多知识，描述了一个由开放、变化且不稳定的网络构成的食物系统，探讨了健康食品以及消费者所接收到的关于它的相互矛盾的建议，论述了食物浪费及其对可持续性的影响，研究了食品技术，还审视了发展中国家和发达国家的饥饿与粮食不安全问题。本书可以看作一份面向消费者的关于从地方到全球的食品体系指南：作为公民，我们在相互关联的网络、机构和组织中所扮演的角色，这些网络、机构和组织使我们的食品选择成为可能。