咖喱的世界史：从印度出发到各地餐桌，日本最受欢迎国民料理的进化故事

咖喱这种独特的食物，既国际化又本土化，在世界的每个角落都能吃到。日常生活中我们不以为意地吃下的咖喱，其实是经历了数百年的曲折命运才来到我们的餐桌。咖喱拥有悠久的历史，正如其复杂多样的口味一样，非常不简单。我们可以从政治、宗教等文化层面，以及商业、健康、娱乐等实用层面来理解和认识它。