味噌食谱：87道鲜味十足、采用日本神奇益生菌超级食品的菜肴

探索味噌的力量——日本多功能发酵食材，富含风味和益生菌的益处！

味噌是由大豆与盐和米曲菌发酵而成。它不仅富含营养和有益肠道的益生菌——支持免疫力、消化、抗衰老和缓解疲劳——还能提升您加入它的任何菜肴的风味。您可以在味噌汤、日式和西式餐点，甚至零食和甜点中使用它。它能增强鲜味、嫩化肉类，并为您的烹饪带来新的美味高度！

在这本精美插图的书中，日本发酵专家兼食谱作者榎本美佐分享了她对味噌的热情——味噌是日本厨房数百年来不可或缺的食材。

她展示了87道以这种用途广泛的食材为基础的美味食谱，包括：

• 升级版味噌汤，如洋葱、胡萝卜和姜味噌汤，以及根茎蔬菜猪肉味噌汤
• 小吃和配菜，如味噌黄油吐司和胡萝卜核桃味噌凉拌卷心菜
• 主菜，如味噌炸鸡、味噌腌制烤猪肉和紫苏味噌饺子
• 面条和米饭，如味噌卡邦尼面和味噌黄油咖喱鸡
• 酱汁、蘸酱和沙拉酱，如芝士味噌酱、芝麻味噌酱和洋葱味噌沙拉酱
• 咸甜点心，如味噌芝士蛋糕和味噌香蕉面包

榎本还教您如何在家里制作过夜味噌，以及其他受欢迎的日式发酵调味料，如盐麹。这些简单、经济的食谱将改变您的烹饪方式，并在过程中改善您的健康！