风味基础

备受赞誉的食谱作者、America’s Test Kitchen驻场编辑兼分子生物学家尼克·夏尔马（Nik Sharma）凭借其深厚的科学知识、美味的食谱和精美的摄影作品，为家庭厨师带来《风味基础》。书中这100道食谱将帮助你深入了解火、土、气、水是如何提升你的烹饪技巧和菜肴风味的。

在《风味方程式》的科学思维和获奖作品《Veg-Table的通俗易懂基础上，尼克·夏尔马的最新食谱为令人振奋的日常食谱带来了引人入胜的专业技巧。在本书中，夏尔马探索了自然界中四种强大的元素，以及它们对我们烹饪方式的深远影响，深入探讨了诸如以下主题和菜肴：