酪乳涂鸦：一位厨师探索美国新大熔炉美食的旅程

荣获 2019 年詹姆斯·比尔德年度最佳写作图书奖

2019 年 IACP 文学美食写作奖入围

被《波士顿环球报》、史密森尼、BookRiot 等评为年度最佳美食书籍

Goodreads 选择奖半决赛入围者

“构思巧妙，研究透彻，感人至深。它揭示了烹饪和享用美式菜肴的意义，以及它无限的细微差别和不断发展的魅力。”
—安东尼·波登

美国美食就是一部融合了各种元素的美食史。移民到来，文化碰撞，在这种推拉中诞生了令人兴奋的新菜肴和风味。但对于爱德华·李——他就像安东尼·波登或加布里埃尔·汉密尔顿一样，既是作家又是厨师——来说，那第一口惊喜仅仅是个开始。那么，美食背后的人呢？那些传统、创新和记忆呢？

李天生擅长讲故事，他决定踏上旅程，花了两年时间在美国各地挖掘引人入胜的故事。他讲述了马萨诸塞州洛厄尔的一对柬埔寨夫妇，他们努力重现失落祖国的风味。纽约布莱顿海滩的一家维吾尔族咖啡馆供应的面条汤，既熟悉又充满异国情调——一种意想不到的食材打开了一扇通往独特文化的窗户。新奥尔良世界咖啡馆的贝涅饼，如同普鲁斯特的玛德琳蛋糕般浓郁，激发了一段穿越时空的叙事，追溯到最早的克里奥尔厨师，再到韩国米粉炖鸭和抹茶贝涅饼。

十六次冒险，十六个充满活力的新篇章，谱写了美国烹饪的伟大演变史。还有四十道由李氏创作的食谱，将这些新菜式带入我们的厨房。