什么是酷儿食物？：我们如何提供一场革命

《纽约时报》年度最佳图书

“从浓汤到坚果，从早午餐到通宵营业的餐馆，一幅描绘酷儿文化与美食之间密不可分联系的画卷……一场美味的盛宴。”——《纽约时报书评》

一位著名美食作家对现代酷儿身份和饮食文化的根源进行了广泛而大胆的探究。

我们盘中的食物长期以来一直由酷儿之手设计、改造和提升。备受喜爱的美食作家约翰·伯德索尔（John Birdsall）通过令人眼花缭乱的酷儿生活、空间和美食的拼凑，揭示了一个复杂的故事：在恐惧和迫害的时代，酷儿们如何利用食物来表达喜悦和建立社群——最终改变了所有人的餐桌格局。

伯德索尔追溯了酷儿美食从20世纪初到石墙事件后解放的LGBTQ民权运动以及艾滋病肆虐时期的演变，填补了过去和现在之间的空白。他将批判和文化史这两种力量结合起来，带领读者进入詹姆斯·鲍德温、爱丽丝·B·托克拉斯、杜鲁门·卡波特、伍锦霞等人的厨房、餐馆、热闹的派对屋和活跃的内心生活，这些人从边缘对烹饪世界留下了不可磨灭的印记。正如伯德索尔精彩地揭示的那样，酷儿美食是周日早午餐时的乳蛋饼和香槟的优雅，也是冷战时期恐同清洗的隐秘世界中欢乐的女同性恋聚餐。它是旧金山中国戏曲界性别反叛名伶的纸包鸡、理查德·奥尔尼（Richard Olney）令人陶醉的沙拉，以及欧内斯特·马修·米克勒（Ernest Matthew Mickler）的《白垃圾烹饪》中的彩虹冰盒蛋糕。它是一种关于餐食的意图、其背后的境况，以及围坐在餐桌旁的人们。

《什么是酷儿美食？》以电影般的活力和美妙的散文，是一部里程碑式的著作：它证明了食物与现代酷儿文化的内在联系，揭示了烹饪和饮食如何像时尚或流行音乐一样，成为LGBTQ+身份认同的关键语言。通过重新定义我们对食物和酷儿文化的理解，它为勇敢的审视和无限的对话打开了大门。