印度家常菜：130道快速、简单、美味的素食家常菜谱

荣登 Bon Appétit “史上12本最佳素食食谱”之一

继畅销书 Made in India 之后，米拉·索德哈 (Meera Sodha) 揭示了印度美食全新的一面：清新、美味、在家即可快速制作。这些以蔬菜为主的食谱是让人心情愉悦、风味十足的美食。

印度菜是全世界最具活力的素食菜肴之一，在《新鲜印度》中，米拉带领家庭厨师踏上了一段美食之旅，领略了印度菜肴的诸多风味，这些菜肴将令素食者和那些只想增加食谱种类的人们都感到愉悦。

这里有每天都能制作的令人惊喜的食谱，食材易寻：蘑菇核桃萨摩萨、烤洋葱饼和甜菜奶酪烤串。书中既有人们熟悉的经典印度菜肴，如豆羹、咖喱和泡菜，也有用新鲜时令食材制作的较不常见的菜肴。

尽情享受米拉的粘稠芒果奶酪串、烤花椰菜咖喱、每日薄饼配椰子土豆等招牌菜，以及咸花生和粗糖库尔菲、开心果蛋糕等美味甜点。

无论您是素食者，想多吃蔬菜，还是只想制作美味的现代印度菜，这本书都非常适合您。

对《印度制造》的评价：

“这些食谱毫不做作，我的美食评论家家人立刻将其提升为每月晚餐轮换中的必做菜肴，成为寒冷潮湿季节的新主食。” —萨姆·西夫顿 (Sam Sifton)，《纽约时报》

“这本书充满了真正的魅力、个性、爱和蒜味。来一份百瓣蒜咖喱吧！更不用说烟熏茄子、小茴香黄油玛萨拉炖鸡肝以及甜菜羊乳酪萨摩萨了。有太多可以从中获得灵感的东西了。” —约塔姆·奥托伦吉 (Yotam Ottolenghi)

“我想做这本书里的所有菜。” —奈杰拉·劳森 (Nigella Lawson)，Nigella.com