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越南美食与饮食文化：穿越越南街头小吃、区域烹饪风格和当地食材的人生改变之旅
越南美食与饮食文化：穿越越南街头小吃、区域烹饪风格和当地食材的人生改变之旅
作者： 肯尼迪，保罗·B
发布者： 塔特尔出版公司
发布日期：
SKU:Tuttle Publishing
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“这是一扇通往地道美食体验的大门。书中穿插着谚语、文化见解、引人入胜的事实和精美的摄影作品，既是一本实用的食谱，也是一件赏心悦目的茶几摆设。[…]强烈推荐。”——安德鲁·X·范；《 鲶鱼和曼陀罗 和 天檐
亲身感受越南充满活力的街头市场和熙熙攘攘的美食摊位——并尝试 60 多种地道的越南家常菜谱！
2018年，资深餐厅老板、作家、美食家兼旅行狂热爱好者保罗·肯尼迪踏上了一段改变人生的越南之旅。他的主要目的是探索越南丰富多彩的美食和饮食文化，这些一直让他着迷，但他却始终无法完全了解。
这本书是作者五年走遍越南各地，近距离体验越南美食的成果，这是其他任何美食作家都未曾做到的。
肯尼迪通过 60 道食谱、100 张照片和文化注释，与您分享了他的经历：
亲身感受越南充满活力的街头市场和熙熙攘攘的美食摊位——并尝试 60 多种地道的越南家常菜谱！
2018年，资深餐厅老板、作家、美食家兼旅行狂热爱好者保罗·肯尼迪踏上了一段改变人生的越南之旅。他的主要目的是探索越南丰富多彩的美食和饮食文化，这些一直让他着迷，但他却始终无法完全了解。
这本书是作者五年走遍越南各地，近距离体验越南美食的成果，这是其他任何美食作家都未曾做到的。
肯尼迪通过 60 道食谱、100 张照片和文化注释，与您分享了他的经历：
- 引人入胜的故事讲述了令人垂涎的当地美食和饮品——例如无与伦比的南定市越南法棍面包和新鲜的啤酒——以及挑战味蕾的当地特色美食——例如苦瓜和气味浓烈的榴莲。
- 引人入胜的神话、仪式和信仰——例如还剑湖传说中能夺剑的金龟和被取缔的“椰子宗教”
- 越南香料、调味品和食材信息——从鱼露到米纸，再到新鲜罗勒、葱和芫荽
- 经典街头小吃食谱，例如米纸披萨、越南法棍三明治和烤虾片椰香蒸米糕
- 这家餐厅以其招牌菜和家常菜而闻名，例如香辣柠檬草鸡、香脆煎鳟鱼和蛤蜊饭。
- 这里有一些不常见的饮品和甜点，比如鸡蛋咖啡、芒果玛格丽特、椰子奶油马提尼、豆腐布丁和越南千层蛋糕。
- 此外，书中还收录了作者在越南生活期间的许多其他独特风味、食谱、美食发现以及数十条文化观察。
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