杂碎，美国：中餐在美国的故事（餐桌的艺术和传统：烹饪历史的视角）

陈勇由热爱美食的母亲在中国抚养长大，现任加州大学欧文分校历史学教授，并曾担任该校研究生院副院长。他的著作众多，包括《旧金山华人，1850-1943：一个跨太平洋共同体》。他曾联合策划一个关于美国中餐馆历史的博物馆展览，并经常以四种语言发表关于美食、移民和中美关系的评论文章。