{"product_id":"9787552035261","title":"罐頭：美國公眾的食品安全史","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e罐頭，我們最熟悉的食品包裝，也是食物保存方式。它能長期存放又便於運輸，跨越季節和地區限制，滿足各種環境的需求。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e但是在150年前，當它第一次出現在美國時，美國人對它滿是疑惑：一個不透明罐子裡的食物安全嗎？此後，又是什麼原因讓罐頭逐漸成為美國人不可或缺的生活必需品？跟著本書作者來一次「罐頭之旅」吧：\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e· 美國南北戰爭帶動了罐頭牛奶的產量，促進了罐頭產業的發展。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e· 豌豆罐頭經歷了罐頭商、農民和科學家們的共同努力才有了現在的美味。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e· 罐頭工業的第一次危機居然是因為橄欖罐頭中的肉毒桿菌！\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e· 番茄罐頭上的等級標籤能讓消費者滿意嗎？\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e· 鮪魚罐頭代表了「二戰」後美國罐頭食品的熱潮。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e· BPA導致了金寶湯公司開始放棄「罐頭」產品。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e在美味的罐頭背後，是否還藏著其他不為人知的秘密？\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e「這是一段引人入勝的重要歷史，展示了罐頭食品的加工、行銷與政治化過程，這也是如今廚房中加工和包裝食品的由來。」\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e——本傑明柯恩，《耕耘筆記：美國農村中的科學、土壤與社會》作者。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e「讀罷此書，再打開豌豆、番茄或鮪魚罐頭時，你便能品味到其中蘊含的歷史。」\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e——格雷格米特曼，《呼吸空間：過敏如何塑造我們的生活與景觀》作者。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Xiatu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51897681248487,"sku":"文化史","price":24.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0724\/3680\/9959\/files\/71ebgUxXX3L._SY342.jpg?v=1775334187","url":"https:\/\/jfbooks.org\/zh-hant\/products\/9787552035261","provider":"JF Books | 季風書園","version":"1.0","type":"link"}