{"product_id":"9787552035261","title":"罐头：一部美国公众的食品安全史","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e罐头，我们最熟悉的食品包装，也是食物保存方式。它能长期存放又便于运输，跨越季节和地区限制，满足各种环境的需求。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e但是在150年前，当它第一次出现在美国时，美国人对它满是疑惑：一个不透明罐子里的食物安全吗？此后，又是什么原因让罐头逐渐成为美国人不可或缺的生活必需品？跟着本书作者来一次“罐头之旅”吧：\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e· 美国南北战争带动了罐头牛奶的产量，促进了罐头产业的发展。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e· 豌豆罐头经历了罐头商、农民和科学家们的共同努力才有了现在的美味。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e· 罐头工业的第一次危机居然是因为橄榄罐头中的肉毒杆菌！\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e· 番茄罐头上的等级便签能让消费者满意吗？\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e· 金枪鱼罐头代表了“二战”后美国罐头食品的热潮。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e· BPA导致了金宝汤公司开始放弃“罐头”产品。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e在美味的罐头背后，是否还藏着其他不为人知的秘密？\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e“这是一段引人入胜的重要历史，展示了罐头食品的加工、营销与政治化过程，这也是如今厨房中加工和包装食品的由来。”\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e——本杰明科恩，《耕耘笔记：美国农村中的科学、土壤与社会》作者。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e“读罢此书，再打开豌豆、西红柿或金枪鱼罐头时，你便能品味到其中蕴含的历史。”\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e——格雷格米特曼，《呼吸空间：过敏如何塑造我们的生活与景观》作者。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Xiatu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51897681248487,"sku":"文化史","price":24.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0724\/3680\/9959\/files\/71ebgUxXX3L._SY342.jpg?v=1775334187","url":"https:\/\/jfbooks.org\/zh-hans\/products\/9787552035261","provider":"JF Books | 季風書園","version":"1.0","type":"link"}