{"product_id":"9786267448724","title":"餐桌上的中国史","description":"\u003cdiv\u003e\u003cb\u003e一个食谱，可以看出一个朝代的经济、科技、农业发展程度和文化成就。\u003c\/b\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\u003cb\u003e你也可以这么厉害。\u003c\/b\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e提到中式食材，马上想到东坡肉、烤乳猪、糖醋排骨……\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e其实古人对猪肉兴致缺货，最常吃生鱼，猪成​​为主菜是女真文化使然。\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan\u003e狗肉名列八珍，周朝皇帝必吃，为何唐朝之后吃狗肉会沦为不文明行为？\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e还有，孔明、苏东坡住四川却吃不到川菜，杨贵妃也可能吃过番茄炒蛋？\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e筷子直摆，不是汉人、是胡人规矩。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e所有的吃货饕客，都要感谢五胡乱华、感谢宋朝弱弱的、感谢清兵入关……\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e许多失传的中式食材，为何在香港、台湾得以保留？\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e哈佛大学客座研究员、日本明治大学教授张竞告诉你，\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e你吃了一辈子的中华料理，卖的食材与菜式起源，跟你以为的完全不一样。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cb\u003e\u003cbr\u003e◎中式烹饪有中原、西域、五胡文化底蕴\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e孔子的餐桌——出自《诗经》、《礼记》、《尔雅》里找好吃的\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e饭是中国人的主食？其实连孔子也得天天吃；还有，古代士大夫不爱猪，\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan\u003e捕捞技术决定今天吃鱼还是吃鳖；儒学经典《论语》、《礼记》不只教你做人，\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e原来也是美食教科书！「食不厌精，脍不厌细」孔子嘴很挑啊。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e问：中国人是全世界唯一“什么内都吃”的民族，原因是？\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e科技让小麦变身翻红，汉朝开始有酸甜苦辣\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e张骞通西域，最伟大的贡献是带回美食、还有制造美食的高科技。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e不知状的小麦，庶民难以下咽，但「粉磨登场」后小麦从粗粮变美食。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e汉朝的街道上开始出现餐饮业，《盐铁论》痛批这些美食：「好吃到让人犯罪与堕落。」\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e　　　　\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e五胡并不乱华，魏晋南北餐桌大和解\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e中原的餐桌一直很清淡，幸好晋朝司马家一番恶搞，造成「胡食」入侵，\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e不然哪吃得到杭州名菜「叫化鸡」－－类似六朝时代的胡炮肉。\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan\u003e我们还因此出现了北京烤鸭和牛肉斤饼，这都是胡饭的变形。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e连广东名菜「烤乳猪」，不明也是北方料理。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e狗从食物变成宠物，隋唐盛世吃什么？\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e周朝天子吃狗肉，还得设官职「犬人」专门饲养，但到了唐代，吃狗肉反而变成了\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e大忌，南北朝，皇帝甚至沦为狗奴，为什么？\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Nowhere","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51085694206183,"sku":"社会人文(台港)","price":24.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0724\/3680\/9959\/files\/338_172344544_878_mainCoverImage1.jpg?v=1779649883","url":"https:\/\/jfbooks.org\/zh-hans\/products\/9786267448724","provider":"JF Books | 季風書園","version":"1.0","type":"link"}